Están en los Valles Calchaquíes, con Cafayate como lugar de referencia ya que allí se concentra el 90% de las viñas que en total suman unas 3.200 hectáreas. El resto se distribuye entre Cachi, Molinos y San Carlos. Los viñedos de estos valles son llamados “de altura” 
Al referirse a nuestras provincias de Santiago del Estero, Catamarca, Tucumán, Salta y Jujuy, hay que hablar de sus comidas, que están preparadas con recetas que pasaron de generación en generación. Estos platos datan de la época del trueque, es decir cuando cada zona contaba con alimentos de producción local y se producían intercambios con habitantes de zonas cercanas que permitía poder probar otros sabores. 
`La Esquina de Argúas´, situada en el partido de Mar Chiquita, Provincia de Buenos Aires, Argentina, es uno de los exponentes todavía en pie de las pulperías que desde la época colonial cumplían la misión de ser postas. 
El taller se realizó en el Consulado General de la República Argentina, Paseo de Gracia, 11, los días 24, 25 y 26 de octubre de 18 a 20 hs.Estará a cargo de Graciela Bajraj, productora del tradicional programa de la televisión argentina "Buenas tardes, mucho gusto" 
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